オーガニック白ワインのピクルス液で作るキノコのマリネ

オーガニック白ワインのピクルス液で作るキノコのマリネ

オーガニック白ワインのピクルス(ミニ)又は、大人の人参ピクルス液を使うアレンジレシピです。

ピクルス液とエリンギの香りや食感がとても良く合う、簡単レシピです。

他のきのこを数種類混ぜるのもおすすめです!

ピクルス液で作るキノコのマリネ

<材料>

エリンギ 1パック

にんにく 2スライス

オーガニック白ワインのピクルス液 1瓶(約60㎖)

塩・胡椒 少々

オリーブオイル

*写真ではエースベジーのスイーツイエローにんじんを一緒に使っていますが、オレンジ人参や春キャベツなどでも美味しく出来ます。

<作り方はとても簡単!>

1,エリンギは縦にスライス、人参や野菜も同じくらいの大きさに切ります。

2,フライパンにオリーブオイル、にんにんくのスライスを入れて弱火でゆっくり火を通す。

3,香りが出てきたら、人参を炒める。歯ごたえがの残る程度に炒めます。

4,エリンギを入れてさっと炒める。塩・胡椒をしっかりとする。

*胡椒は、粗びき胡椒や、粒胡椒を砕いたものがおすすめです。

オリーブオイルが足りない場合はお好みで入れてください。多めの方が美味しいです!

5,火が通ってきたら、ピクルス液を一気に入れる。

全体にしっかりからませて、ピクルス液にもざっと火が通れば出来上がりです。冷やしても美味しい!

味付けは塩コショウのみなのでしっかりめにするのがおすすめ、お好みに合わせて調節してください。

オリーブオイルもたっぷり使う方が私は好きです♡

 

 

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