オーガニック白ワインのピクルス（ミニ）又は、大人の人参ピクルス液を使うアレンジレシピです。
ピクルス液とエリンギの香りや食感がとても良く合う、簡単レシピです。
他のきのこを数種類混ぜるのもおすすめです！
＜材料＞
エリンギ １パック
にんにく ２スライス
オーガニック白ワインのピクルス液 １瓶（約60㎖）
塩・胡椒 少々
オリーブオイル
＊写真ではエースベジーのスイーツイエローにんじんを一緒に使っていますが、オレンジ人参や春キャベツなどでも美味しく出来ます。
＜作り方はとても簡単！＞
１，エリンギは縦にスライス、人参や野菜も同じくらいの大きさに切ります。
２，フライパンにオリーブオイル、にんにんくのスライスを入れて弱火でゆっくり火を通す。
３，香りが出てきたら、人参を炒める。歯ごたえがの残る程度に炒めます。
４，エリンギを入れてさっと炒める。塩・胡椒をしっかりとする。
＊胡椒は、粗びき胡椒や、粒胡椒を砕いたものがおすすめです。
オリーブオイルが足りない場合はお好みで入れてください。多めの方が美味しいです！
５，火が通ってきたら、ピクルス液を一気に入れる。
全体にしっかりからませて、ピクルス液にもざっと火が通れば出来上がりです。冷やしても美味しい！
味付けは塩コショウのみなのでしっかりめにするのがおすすめ、お好みに合わせて調節してください。
オリーブオイルもたっぷり使う方が私は好きです♡